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龍蒿 (龍艾) TARRAGON (Artemisia dracunculus) 是一種多年生草本植物，在河流和溪流附近蓬勃發展，有一個木質的莖，高達1米（3英尺）高。 它有銀色綠色的葉子，覆蓋著絲滑，細長的毛髮和淡黃色的花朵。
它首先被稱為“Estragon”，被 摩尔人引入西班牙。 這個名字源自阿拉伯語“Tharkhoum”，拉丁語“Dracunculus”意思是“小龍”，可能是因為根部似乎像龍一樣捲起來。
龍蒿 TARRAGON 是法國烹飪的四大香草之一，特別適合雞，魚和蛋類菜餚。 龍蒿是Béarnaise醬的主要調味成分。 新鮮的，輕微的退色的龍蒿枝被浸在醋中做成龍蒿醋。
龍蒿用於在亞美尼亞，阿塞拜疆，格魯吉亞和俄羅斯，烏克蘭和哈薩克斯坦的國家中加入流行的碳酸軟飲料。 名叫Tarhun的飲料（亞美尼亞語發音：[tɑɾxun]Թարխուն）由含糖龍蒿濃縮液和彩色鮮綠色製成。
在伊朗，龍蒿被用作sabzi khordan（新鮮草藥）或燉菜和波斯風味的泡菜，特別是khiar shoor（醃黃瓜）的配菜。
在斯洛維尼亞，龍蒿用於傳統的堅果卷甜蛋糕的變種，稱為Potica。 在匈牙利，一種流行的雞湯是用龍蒿香調味的。
龍蒿油 通過蒸汽蒸餾從葉子和開花頂部提取， 有一種草本，辛辣，有點茴香的香氣。
龍蒿油的治療性質是減輕肌肉緊張, 筋骨疼痛 , 可通絡活血 , 抗風濕，開胃，幫助消化，除臭，提振精神 , 缓和嘔吐等。
龍蒿油刺激食慾，對緩慢的消化系統產生顯著影響。對厭食，消化不良，腸胃氣脹，打嗝，內部痙攣和神經性消化不良有幫助，有助於月經痛和調節期。
龍蒿油是無刺激性和非致敏性的，但由於油中的甲基角菌素而可能具有中等毒性，因此應適量使用，應避免在懷孕期間使用。